Cupcakes

Suroviny na 20 kapkejků
máslo - 160 g
třtinový cukr - 150 g
špaldová mouka - 240 g
vejce - 4 celá
kypřící prášek - 2 lžičky
mléko - 80 ml
sůl - velká špetka

Do změklého másla vmícháme cukr a vejce. Smícháme mouku se solí a práškem do pečiva. Do máslové směsi přidáváme postupně střídavě po troškách mouku a mléko. Formičky na muffiny vyložíme papírovými košíčky, lžící do nich naplníme těsto (asi do dvou třetin výšky) a pečeme cca 15 min na 180°C.
Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu a troubu je dobré zapnout těsně před přípravou těsta, aby se stihla vyhřát.

Suroviny na krém
máslo - 150 g
mléko (nebo sojový čokonápoj) - 250 ml
vanilkový cukr
čokoládový pudink - jeden
čokoláda na vaření - 100 g

V 250 ml mléka uvaříme podle návodu pudink a dokud je ještě horký, vmícháme nasekanou čokoládu. Nalijeme do misky, přikryjeme potravinářskou fólií (aby se neudělal škraloup, připlácneme ji přímo na povrch pudinku) a necháme vychladnout. Do změklého másla zašleháme nejprve vanilkový cukr a potom vychladlý pudink.

Celerová pomazánka

Suroviny
celer - půlka středního
gouda - 100 g
vejce - jeden žloutek
hořčice - jedna lžíce
med - malá lžička
balsamikový ocet - malá lžička
olej - slunečnicový nebo olivový
sůl

Nejdříve si uděláme domácí majonézu. V misce metličkou rozmícháme žloutek s hořčicí a pomalu při míchání přilíváme olej. Mícháme a mícháme, čím víc přidáme oleje, tím je majonéza hustší. Nakonec přidáme balsamikový ocet, med a sůl. Celer a sýr nastrouháme najemno, smícháme s majonézou a je hotovo. Výborně chutná na domácím chlebu!

Zeleninová polévka s cizrnou

Suroviny na čtyři porce
mrkev - jedna větší
petržel - jedna menší
celer - čtvrtka menšího
kapusta - čtvrtka menší
cizrna - tři lžíce předem uvařené, nebo plechovkové
máslo, sůl, petrželka

Kořenovou zeleninu nakrájíme na malé kostičky, osmahneme na másle a zalijeme vodou. Přidáme kapustu pokrájenou na proužky a osolíme. Jakmile zelenina změkne, přidáme cizrnu, krátce povaříme a ozdobíme petrželkou.

Fenykl pečený s batáty a sušenými rajčaty

Suroviny na dvě porce
čerstvý fenykl - jedna hlíza
červená cibule - jedna střední
batát - jedna hlíza
sušená rajčata - pět kusů
balsamikový ocet - jedna lžíce
máslo, olej, sůl
(parmazán)

Fenykl očistíme (odřízneme zelené konečky a odloupneme poškozené slupky) a nakrájíme na tenká půlkolečka. Stejně nakrájíme i cibuli. Na lžíci oleje fenykl s cibulí osmahneme než začnou hnědnout. Batát oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Sušená rajčata také pokrájíme na malé kostičky. Do zapékací misky vymazané máslem pak nasypeme opečenou cibuli s fenyklem, rajčata i batáty. Osolíme, opepříme, posypeme posekanými zelenými výhonky fenyklu, přidáme navrch plátek másla a lžíci octa a dáme do trouby předehřáté na 200°C asi na 15 minut. Jídlo je hotové jakmile batáty změknou.

Před koncem pečení lze ještě posypat strouhaným parmazánem.