Chleba

Suroviny
hladká mouka - 3 hrnky (ideálně pšeničná chlebová, na obrázku pšeničná celozrná s žitnou)
sůl - 1,5 až 2 lžičky
drcený kmín - 1 až 2 lžičky
sušené droždí - 1 lžička
voda - 1,5 hrnku

Suchou směs dobře promíchejte, přidejte vodu a vařečkou/rukama vypracujte hutné těsto. Nechte 8 až 12 hodin kynout. Po nakynutí vyklopte na pomoučený vál a rozetřete do obdélníku cca 2 cm silného a nechte ještě 15 minut odpočinout. Pak obdélník přeložte na třetiny zepředu a zezadu, a pak na třetiny zprava a zleva. Znovu nechte odpočinout, tentokrát 60 minut. Po půl hodině zapněte troubu na 230 stupňů. Jakmile uplyne 60 minut, vyklopte bochánek do pekáčku či pečící mísy, přiklopte pokličkou a pečte 30 minut (poklička není tak nutná). Pak sundejte pokličku a pečte ještě 15 minut. V průběhu pečení potírejte povrch chleba vodou.

Palačinky se špenátem

Suroviny na náplň šesti palačinek
čerstvý baby špenát - 100 g
smetana 30% - 100 ml
červená cibule - jedna malá
sůl
olej nebo máslo
parmazán

Suroviny na palačinky ZDE

na troše oleje nebo másla osmahneme tenká půlkolečka cibule, přidáme lístky špenátu, lehce posolíme a zalijeme smetanou. Necháme chvíli "probublat", aby smetana zhoustla. Hotovou směsí potřeme vždy jen půlku palačinky, posypeme strouhaným parmezánem a přeložíme napůl a ještě napůl. Výborné jsou teplé i studené.

Růžičková kapusta na másle

Suroviny
čerstvá růžičková kapusta
máslo
sůl

Růžičky kapusty omyjeme, očistíme (odřízneme sem tam škaredý lístek) a rozřízneme na poloviny. Na pánvi rozehřejeme větší množství másla a smažíme kapustičky nejdříve řezem dolů. Když zhnědne, otočíme a ještě chvíli dosmažíme. Na talíři ještě posypeme solí a podáváme. Ideální na večerní zobání, nebo jako příloha k čemukoli.

Palačinky

Suroviny na šest palačinek
vejce - jedno
hladká mouka (dávám špaldovou) - 100 g
mléko (dávám sojové) - 200 ml
olej na smažení

zakysaná smetana
marmeláda

Z mouky, vejce a mléka vymícháme metličkou hladké těsto. Smažíme na oleji z obou stran, potřeme marmeládou a zakysanou smetanou, smotáme a podáváme.

Možná obměna: Palačinky se špenátem

Pizza

Suroviny na čtyři velké pizzy

hladká mouka - 1 kg
kvasnice - jedna kostka
vlažná voda - 600 ml
lžička soli, lžička cukru

V malé misce necháme vzejít kvásek - trocha vlažné vody, malá lžička cukru, rozdrobit kvasnice, přidal lžíci mouky, zamíchat a dát na teplo. Do kila mouky zamícháme lžičku soli, vzešlý kvásek a nakonec 600 ml vlažné vody. Nejdřív vařečkou a pak i rukama uhněteme poměrně tuhé těsto, přikryjeme utěrkou a dáme na pět hodin kynout. Po pěti hodinách těsto z mísy vykydneme, rozdělíme na čtyři bochánky a necháme ještě hodinu kynout.

Během poslední hodiny kynutí je ideální čas připravit si všechny suroviny na obložení pizzy, rajčatový základ, sýr, vál, roztopit troubu atd. Já dělám nejraděj jen s mozzarellou a bazalkou:

Rajčatový základ: Dvě rajčata, jednu cibuli a stroužek česneku nakrájíme nadrobno. Chvilku podusíme na olivovém oleji, přidáme oregáno, osolíme a necháme vychladnout.
Na obložení: 125 g mozzarelly nakrájet na plátky a posypat bazalkou

Troubu rozpalte co to dá, 250° a víc a pečte jen 8 až 10 minut.