Piniové oříšky minimálně půl hodiny namočíme ve vodě, slijeme, přidáme ostatní ingredience a tyčovým mixérem umixujeme dohladka. Bagetu nakrájíme šikmo na plátky, pokapeme olivovým olejem a na pečícím papíru necháme v troubě na 180° cca 5 minut. Namažeme, podáváme.
Nejdříve je potřeba papriky ogrilovat a oloupat. Rozložíme je na pečící papír nebo alobal na plech a v troubě grilujeme po obou stranách, dokud nemají černé puchýře. Pak celé papriky přendáme do misky nebo hlubšího talíře, přetáhneme igelitovým sáčkem a necháme zapařit. Z vychladlých paprik pak lehce sloupneme kůži a vytáhneme stopku i se semínky.
Paprikové lusky plníme špalíčky balkánského sýra a listy bazalky. hotové je pak naskládáme do malého pekáčku nebo zapékací misky, posypeme půlkolečky cibule, přidáme čerstvé bylinky a neloupané stroužky česneku, pokapeme olivovým olejem a dáme ještě na 15 - 20 minut do trouby na 220°.
Podáváme s bramborovou kaší, šťouchanými brambory nebo třeba se zeleninovým salátem.
Droždí rozdrobíme do malé misky, přidáme cukr a třeme, dokud nezmění konzistenci na krásně tekutou. Přilijeme trošku vody a rozmícháme. Do zbytku vody vlijeme olej a půlku rozkvedlaného vejce (druhou půlkou budeme potírat bulky před pečením). Mouku promícháme se solí, přidáme obě tekuté složky a několik minut vařečkou hněteme, dokud není těsto krásně hladké. Hladké ale lepivé těsto vyklopíme na pomoučenou podložku, kde z něj uválíme bochánek, který dáme do mísy pod utěrku na cca hodinu kynout na teplé místo.
Když těsto nakyne na přibližně dvojnásobek původního objemu, vyklopíme ho opět na pomoučenou podložku a rozdělíme na 4 díly. Z každého pak omoučenýma rukama vytvarujeme "měšec", který dáme na pečící papír na plech spojem dospod. Bochánky necháme ještě asi 30 min nakynout, pak jen potřeme vejcem, posypeme sezamem a pečeme na 200°C asi 15 minut.
Důležité je horké bulky hned po vytažení z trouby přikrýt utěrkou, aby se zapařily a změkly.
Červenou řepu oškrábeme a nastrouháme najemno. Z nastrouhané řepy pak vymačkáme co nejvíce šťávy (a vypijeme:-). K řepě přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, rohlík rozmočený ve vodě, papriku, vejce, pepř, hořčici a nasekané bylinky. Soli je potřeba dát celkem hodně, protože řepa je hodně sladká. Pokud je směs příliš řídká, můžeme zahustit strouhankou.
Na pánvi rozpálíme malé množství oleje. Z těsta vytvoříme placky cca 2 cm silné a krátce je z obou stran osmahneme. Přendáme je na plech vyložený pečícím papírem a ještě cca 25 minut pečeme na 180°C.
Housky překrojíme a řez krátce opečeme nasucho na pánvi. Obě půlky housky potřeme směsí hořčice a medu. Na spodní půlku pak položíme vrstvu salátu, karbenátek, plátky okurky, kolečka cibule, opět vrstvu salátu. Přiklopíme horní půlkou housky a je hotovo.
