hladká mouka (dávám špaldovou) - 500 g
čerstvé doždí - půl kostky
vlažná voda - 400 ml
sůl, bylinky (bazalka, oregano, rozmarýn)
olivový olej
cherry rajčátka - 10 kusů
černé olivy - 20 kusů
Do zadělávací mísy nalijeme vlažnou vodu. Do ní rozdolíme doždí, rozmícháme a přisypeme mouku promíchanou s půl lžičkou soli. Vypracujeme těsto a necháme pod utěrkou na teplém místě kynout cca 40 minut.
Plech si vyložíme pečícím papírem, troubu rozpálíme na 250 °C a rajčátka pokrájíme na poloviny. Vykynuté těsto rozetřeme na plech, pocákáme olivovým olejem a prsty v něm promačkáme důlky. Poklademe rajčaty a olivami, posypeme sušenými bylinkami a posolíme. Pečeme dohněda.
Krájíme a podáváme vlažné nebo studené. Výborné jako příloha k salátům nebo polévkám, ale chutná výboně i samotná.
